いわき・伝統料理・・・鰹（かつお）編

３）鰹の焼きびたし

　材料

• 　　鰹・醤油・ショウガ

　作り方



　①生鰹を水洗いして、頭とビレを切り取り、内臓を抜き取り、、三枚に下ろす。

　②三枚に下ろした勝夫を適当に切る。

　③切った鰹を火で焼き、さます。

　④醤油を鍋に入れて沸騰させる。火を落とし、さます。

　　さめたら、容器に鰹の切り身を入れる。

　　しょうがを薄切りにして入れると、臭み取りになります。