いわき・そば打ち

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　「そば粉１０割」で打ちました。


そばサークルの例会で「そばを打ち」、試食しました。


私達の「そばサークル」も、３月で、７年を終了し、４月で８年目に入ります。


月２回、先生の指導のもと、「そばを打ち」、「汁」は交代で毎回会員さんが作り、

「打ち立てのそば」を試食します。


試食は批評の場でもあります。


その時が、至福の時ですね。


また家族に食べさせる。それも楽しみですね。


家族円満の秘訣？


「そば打ち」は、どちらかといいますと、男性が多いようですね。

それは、「そば打ち」は、他の「うどん打ち」や「パスタ作り」「パン作り」などに比べると


失敗しやすいからです。　　　　　　修正がきかないからです。


（私は、そば打ち、讃岐うどん打ち、パスタ、ラーメン、パン、和菓子などを作るので、

その心境がわかります。）

ですから、


男性は、「そば打ち」の、そのスリルに、

はまるのではないでしょうか。


そうなのです。


失敗するかもしれないスリルを楽しむのが、


男の趣味かもしれません。



私達のサークルは、基本的には「猪苗代」の粉を使ってきました。

「猪苗代の粉」は、「打ちにくい」が、おいしいし、上品な粉で、私達も好きな粉です。


が、今年は、全国の、生産者さんが作り、生産者さんが、

粉を直接製粉しているところから取ろうとした 、

第１弾の粉を使いました。（来月は変わります。）


群馬県　名波（なは）伊勢崎ＪＡの「そば生産組合」さんの粉で打ちました。


今回で２回打ちましたが、私達が今まで「打った感じ」と


「試食の感じ」は随分と違います。


同じ「そば」でもこんなに違うのかとびっくりします。


色は少しある。・・・・・・・・・・・・・「猪苗代」は白い。

打ちやすい。・・・・・・・・・・・・・・・「猪苗代」は打ちにくい

水打ちＯＫ。・・・・・・・・・・・・・・「猪苗代」はお湯＋水（水だけでは打てない）

のどごしは、あまりよくない・・・「猪苗代」はよい。

味は非常にある。・・・・・・・・・・「猪苗代」はある。

などを「そばを打ち」「試食」して違いを感じました。


が、どちらのそばも非常においしく試食できました。


どの「そば粉」がいいとは言えないのです。


その、その土地で丁寧に作られた「そば粉」がおいしいのです。



名波伊勢崎ＪＡの「そば生産組合」の皆さん、

おいしい「そば粉」をありがとうございました。

これからもおいしい「そば粉」を作り続けてください。