いわき・伝統料理・・・野菜編

　ふと、いわきの伝統料理と考えて、昨年習った料理を書いてみることにしました。
講師の先生は、市民講師の新妻　栄子先生でした。


メニュー（夏野菜を使った伝統料理より）



１）柏餅

２）筍の山椒味噌和え

３）切り干し

４）じゃがいもの油味噌いため



Ｉ）柏餅
　材料（5人分）　　　　　　　　　　　　　　作り方：

もち米粉・・・・・１と1/2　　　　　　　　　　　①もち米粉と米粉を合わせ、水を加え、耳たぶくらいの柔らか　

柏葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さに煉る。

あん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②半分をよもぎに入れて煉る。

よもぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③ピンポン玉2倍位の大きさにまとめ、手のひらで少し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だ円形にのばし、あんを入れてふたをし、柏葉に包み、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し器で15～20分蒸します。