いわき産自然薯を使った料理教室

2）自然薯のオムレツ

材料：

• 自然薯
• にんじん
• 青菜
• 鶏挽肉
• 卵
• 自然薯をすりおろしたもの

調味料：

• 　塩・胡椒

作り方：

①自然薯とにんじんは5ｍｍ位の細めに切り、レンジで火をとしておきます。（又は湯とうしでもよい）

②フライパンに油を引き、鶏挽肉を入れ炒めます。

　挽肉に火が通ったら①と青菜を入れて、炒め、塩、胡椒で味を調えます。

③自然薯をすりおろし、だし汁でのばしておきます。

④卵を割り、ほぐした中に③を入れよく混ぜておきます。

⑤フライパンに油をひき④を入れて焼きます。

　半熟状態になりましたら、具を入れ、卵焼きでくるみます。