男女共同参画基礎講座に参加（2/3投稿編集版）

３）豆腐の酸辣湯（サンラータン）：材料（一人分）

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・２５ｇ

白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ

たけのこ（茹で）・・・・・・・・・１５ｇ

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

きくらげ・・・・・・・・・・・・・・・・１ｇ

干ししいたけ（水で戻す）・・1/2カップ

鶏がらスープ・・・・・・・・・・・1カップ

鶏がらだしの素・・・小匙1/4

水・・・干ししいたけの戻し汁と合わせて1カップ

（Ａ）黒酢・・・・・・・・・大匙１

　　塩・胡椒・・・・・・・少々

（Ｂ片栗粉）・・・・・・・小匙1

水………・・・・・・小匙2

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/4

お好みで・・・・・・・・・・・・・・・ラー油、黒酢

作り方

①干ししいたけ水で戻し、軸を除いて薄切りにする。（戻し汁は鶏がらスープに使用するので取ってお

　く。）きくらげは水で戻し、ざく切りにする。

②豆腐は2cmのさいの目切りにする。白菜は5mm幅の細切り、たけのこ、にんじんはせん切りにす

　る。

③エリンギは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

④鍋に鶏がらスープと豆腐、長ねぎ以外の具材を入れて火にかけ、煮だったらアクをすくい、４～５分

　煮る。

⑤豆腐、長ねぎ、（Ａ）を加えて味を調え、ひと煮し、（Ｂ）の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

⑥卵をほぐして流し入れ、ふんわりと浮いてきたら、最後にごま油をたらす。お好みでラー油や黒酢

　を加えていただく・・・豆腐の代わりに油揚げや厚揚げを使ってもおいしいですよ。

※　冬の「男の料理」に最高ですね。