いわき産自然薯を使った料理教室

5）自然薯のシャキシャキサラダ


材料：

• 水菜
• 自然薯
• かつおぶし
• ポン酢（今回はゆずポン酢）

作り方：

①水菜は、塩をひとつまみ入れた熱湯にくぐし、冷水に取り、冷まします。

　水気をしぼって3ｃｍ～5ｃｍくらいに切ります。

②自然薯をせん切りにします。

③①を皿に敷き、②をのせます。

④かつおぶしを上にかけて、ポン酢か、お好みで醤油をかけて出来上がりです。

※ゆずポン酢の作り方：

• しょうゆ・ゆず…同量（大匙1）
• みりん・・・・・・・・・小匙1
• わさび