韓国料理研究会・・・Ｐａｒｔ２

　　　　　　　　　　　　　 「絹　豆腐　チゲ」です。
　　　　　　　　　　　　　「あさり」の味が出ておいしいです。
　　　　　　　　　　　　　「あさり」の代わりに「豚肉」でもおいしいですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　「柚子茶」です。
　　　　　　　　　これは先生が事前につけたものをいただきました。
　　　　　　　　　漬けこんで、１５日たってからいただきます。

＜柚子茶＞

材料；

柚子（中4-5個）　　　　　　　　　　５００ｇ
砂糖（グラニュー糖）　　　　　　　　５００ｇ

作り方；

１.柚子をきれいに洗ってから、水気を拭いておきます。

２．最初は縦に半分に切り、横に薄くスライスします。

３．消毒した水気のない瓶の中にゆず、砂糖、ゆず、砂糖の順に重ねて
　一番上には 砂糖をたっぷりかけて、
　　空気が入らないようにラップをしてから蓋をします。

４．半月ほどで皮が透明になる。
　　（汁も出てきてマーマレードのようになっていきます）

５．柚子砂糖漬け大さじ１をお湯１００ｃｃにとくと、柚子茶になります。

※　漬け込んで１５日たってからいただきましょう。

＜　絹　豆腐　チゲ ＞

材料；（４－５人分）

絹豆腐　　　　　２００ｇ
白菜キムチ　　　１５０ｇ
アサリ貝　　　　１　パック
ゴマ油　　　　　小さじ　１
水　　　　　　　２　カップ
塩　　　　　　　少々
玉子　　　　　　３　個
ネギ　　　　　　少々
おろしにんにく　少々

作り方；

１． キムチは１ｃｍ位に　細かく切ります。

２． 鍋にごま油を敷き、１のキムチを炒めます。

３． ２に水を入れ、アサリと塩少々入れて火に掛けます。

４． 鍋に湯気が出たら、ネギ、にんにく、豆腐を入れて中火で煮ます。

５． 最後に玉子を割ほぐし、上に掛けて火を止めます。

冬の季節には庶民の味「チゲ」が、最高です。

ある材料で作れますので。

今日の「チゲ」は

「あさり」の味が出ていまして最高でした！！

会員の皆さんも、「雑穀ごはん」のおいしさとともに、

食欲旺盛でした。

写真に撮れないのが残念ですが・・・