いわき産自然薯を使った料理教室

6）ゆずゼリー

材料：

• ゆずジャム
• クールゼリーの素

作り方：

①ゆずジャムを作ります。

　ゆずは輪切りにして種を取り除き、2ｍｍくらいに刻みます。

　鍋にゆずを入れ、水を入れて茹でます。

　3～4回茹で汁を捨てて、水を入れ替えて、又煮ることをします。（ゆでこぼす）

　苦味を取るため、砂糖を入れて煮詰めます。

②クールゼリーの素でゼリー液を作り、ゆずジャムを入れてかき混ぜ型に入れて固めます。