私の1歳の誕生日となりました。
男女共同参画基礎講座の3回目に参加しました。 今日は、「狙おう、キッチンのレギュラーポジション」として料理の実習で、 「保健所地域保健課専門栄養技師」の鈴木 洋子先生の指導で、
料理を実習し、全員で作った料理を試食しながら受講生同士で、 わきあいあい楽しく食べながら過ごしました。
地域デビューの第1歩で生き生きと生活するのには、 毎日の食事で自立することが1番大切ですからね。
また、「食事バランスガイド」に基づき食生活指針を学びました。
今日のメニュー
★枝豆ゆかりごはん
★鮭のホイル焼き
★豆腐のサンラータン
★バナナヨーグルトの4品を作りました。
１) 枝豆ゆかりごはん ：材料（一人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
冷凍枝豆（さやを除いて）・・２０ｇ
昆布茶・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/4
ゆかり・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/4
作り方
①米を研ぎ、30分以上水につけておき、炊飯器のスィッチを入れ炊く。
②枝豆を解凍し、実をさやから出しておく。
③炊きたてのごはんに②、昆布茶、ゆかりを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
※簡単でおいしい。これから様々な混ぜご飯にチャレンジしたいですね。
2）鮭のホイル焼き：材料（一人分）
生鮭・・・・・・・・・・・一切れ（100ｇ）
玉ねぎ・・・・・・・・・20ｇ
ピーマン・・・・・・・・10ｇ
えのきだけ・・・・・・20ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・20ｇ
レモン・・・・・・・・・・・10ｇ
Ａ）みそ・・・・・・・・・・小匙1/2
マヨネーズ・・・・大匙1/2
サラダ油・・・・・・・・・・
小匙1/2 塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々
アルミホイール（20×30cmを2枚）
作り方
①玉ねぎは皮をむき薄切り、ピーマンは縦半分に切り、種を取って細切りにする。
②えのきだけは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐす。しめじは石づきを除き、小房にわける。
レモンはよく洗い、輪切りにする。
③鮭は水気をとり、混ぜ合わせた（Ａ）をぬる。
④20×30cmのアルミホイルを2枚重ねて広げ、サラダ油を薄く塗り、中央に③の鮭をおく。
その上に①の玉ねぎ、ピーマン、②のえのきだけ、しめじをのせ、塩、胡椒で調味する。
⑤最後にレモンをのせ、アルミホイルを閉じてしっかりと包み、オープントースターか中火に熱した
フライパン（フタをして）で約10分焼く。・・・今日はフライパンを使いました・・・うまくいきました。
※これは豪華な仕上がりになりました。
これぞ男の料理！
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