韓国料理研究会・・・キムチつくり

今月23日（土）、公民館祭で、販売します（販売は午前中のみ）、「キムチ」を作りました。

上記の写真が、材料とキムチです。

午前中キムチつくりの後は、「会津」産の粉を使用した「打ち立て蕎麦」と「カボチャスープ」を

いただきながら楽しい時間を過ごしました。

「白菜　キムチ」は様々に使える食材になりますので、家庭でも作って、冷蔵庫に置きますと、

手早く、様々な料理に利用できる魔法の食材です。

ぜひ家庭で作ってほしいですね。

＜白菜　キムチ＞

材料：

白菜・・・・・・・・・・・・・・1株

大根・・・・・・・・・・・・・・1/2本

塩・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ～200ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束

青ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・1束（50ｇ）

おろしにんにく・・・・・・・・・・・大匙3

おろし生姜・・・・・・・・・・・・・大匙2

アミ漬け・・・・・・・・・・・・・・・大匙2

いわし汁・・・・・・・・・・・・・・・大匙2

唐辛子粉（韓国のもの）・・50～60ｇ　

作り方:

①白菜は4等分して、一晩塩漬けします。

②ねぎ、にらは3～4ｃｍくらいに切って、玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろします。

③大根はせん切りにして、軽く塩を混ぜておきます。

④唐辛子粉（韓国産）はお湯でよく溶かします。

⑤③の大根は水気を切って、②と、いわし汁、あみ漬けを入れて、④と混ぜます。

⑥白菜はきれいに洗い、ざるにあけておきます。

⑦水気を切った白菜は、一枚一枚の間に⑤の薬味を入れます。

※今回は一枚一枚はさまなくて、白菜を細かく切って薬味を混ぜました。（販売するためです。）
※唐辛子粉（韓国産）、いわし汁、アミ漬けなどは、韓国食材のお店で販売しています。

例：いわき市平字作町3丁目2－13　　「キムチショップ」水曜日定休日・・・0246-25-0664