韓国料理研究会・・・Ｐａｒｔ１

　　　　　　　　　　　　　 トランタン・・・里芋スープ
　　　　　　　　　　　　　牛肉の入った豪華な宮廷料理です。

　　　　　　　　　　　　　　 雑穀ごはんです。

　　　　　　　　　　　　　　おいしくてたくさん食べてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　おにぎりでもおいしいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　今日の料理でした。

＜トランタン＞　里芋スープ＞

材料；　4-5人分

里芋　　　　　　　　　　　３００ｇ
牛肉（シチュー用）　　　　３００ｇ
水　　　　　　　　　　　　５－６カップ
玉ねぎ　　　　　　　　　　半個
生姜　　　　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　　　２かけら
ねぎ　　　　　　　　　　　１－２本
大根　　　　　　　　　　　２００ｇ
昆布　　　　　　　　　　　１０ｃｍ

醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
コショウ　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　小さじ１

作り方；

１．牛肉は30分位水につけて、血抜きをします。

２．里芋は皮をむき、米のとぎ汁を入れて茹で、ざるに上げておきます。

３．鍋に１の肉と昆布、玉ねぎ、にんにく、生姜、ねぎの青い部分を入れて、
　　沸騰したら昆布を取り出し、10分位強火で煮ます。

４．その後玉ねぎ、にんにく、生姜、ネギなどを取り出し、
　　大根を入れて弱火で30分ほど煮詰めます。

５．肉を取り出し、冷めたら食べやすい大きさに切っておきます。
　　（昆布も２．５ｃｍ大きさに切っておきます）

６．４の鍋に５の肉、昆布、里芋、にんにく、ねぎのみじん切りを入れ、
　　ごま油、塩、コショウ、醤油で味付けをして、一煮立ちさせてから火を消します。

韓国料理研究会の今月の例会でした。

参加者は２５名でした。

今日は２品料理で、「トランタン」を楽しみにしていました。

牛肉も大きく、さすが宮廷料理

豪華でおいしかったです。

鍋を少し大きいのを使うのがポイントの一つです。