飯村直美料理教室

　　　　　　　　　　　　　　　　色が鮮やかですね。



2）菜の花とひき肉のカレー風味混ぜご飯

材料：（5人分）

米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３合（炊き立て）
あいびき肉・・・・・・・・・・・２００ｇ
にんにくのみじん切り・・１片
生姜みじん切り・・・・・・・１片
菜の花・・・・・・・・・・・・・・１束
味見ザーサイ・・・・・・・・・大匙3
オリーブ油・・・・・・・・・・・・大匙2

調味料：

カレー粉・・・・小匙2
醤油・・・・・・・大匙2
酒……・・・大匙2
砂糖・・・・・小匙1
塩・胡椒・・各少々

作り方：

1. 菜の花は塩ゆでし、冷水につけ、水気を切り1ｃｍに切ります。
2. 肉そぼろを作ります・・・フライパンにオリーブ油を弱火にかけ、生姜を入れ、ゆっくり香りが出るまで、炒めましたら「調味料」を加え水分がなくなるまで炒めます。
3. 炊き立てのご飯をボウルにあけ2のひき肉、味見ザーサイのみじん切り、1の菜の花を入れて全体をよく混ぜます。
   

3）パブリカのバルサミコ酢炒め


材料：

赤パブリカ・・・・・・・・2個
黄色パブリカ・・・・・・2個
にんにく・・・・・・・・・・1片
サラダほうれん草・・4枚

調味料：
バルサミコ酢・・・・・・大匙1～2
塩・胡椒・・・・・・・・・・各少々
オリーブ油・・・・・・・・大匙3

作り方：

1. パブリカは種を取り、縦に1ｃｍ幅に切り、にんにくはみじん切りにします。
2. オリーブ油とニンニクをフライパンに入れてから、火にかけ香りがしてきましたら、パブリカを炒め、油が回りましたら、弱火にし、ふたをして10分蒸し煮にします。
3. しんなりしてきましたら、塩・胡椒しバルサミコ酢を回しかけ再び強火にし、仕上げます。

4）ごぼうのサラダ・バジル風味

材料：

ごぼう・・・・・1本
酢・・・・・・・・少々

調味料：

バジルペースト・・・大匙1
マヨネーズ・・・・・・大匙2
塩・胡椒・・・・・・・・各少々

作り方：

1. ごぼうは、長さ5ｃｍの太めの千切りにし、酢を入れた水に入れてアクを取り、沸騰したお湯に入れ4分ほど茹でます。
2. 「調味料」を合わせ1の水を切ったごぼうとよくあえます。
   

5）小松菜（菜の花）の辛子和え

調味料：

• ＳＢの粉からし・・・・・小匙2と水大匙1を練ります。（辛さは粉のほうが持続します。）
• めんつゆ・・・・・・・・・大匙3と水大匙3を合わせます。

作り方：

「調味料」を4分待って小松菜と和えます。

※上記写真のように

手軽に出来、季節あふれる料理になりました。

「混ぜご飯」は、おにぎりにして

行楽に出かけても最高ですよ！

特に子供さんに喜ばれそうですね！