いわき・ヒューマンカレッジに参加・・・いわきの中世城館Part2

　　　　　　　　　　　　　　庭にバラが咲いています。

　　　　　　　　　　　　　　　 庭の「キャラフキ」の花です。

　　　　　　　　　　　　　　　フキは食べることもできます。　　　　　

　　　　　　　　　　　　　庭の「たちばまもどき」の実がなっています。

　　　　　　　　　　　　　クリックして大きくして見てください。

　　　　　　　　　　　　以下は、 中山先生のレジメ４枚です。

いわきヒューマンカレッジ　いわき学部６回目

「いわきの城館」Part2　・・・出土遺跡から見た食生活

講師は、中山　雅弘先生でした。

1. 食器の考古学
   
   ①焼き物
   　１）東海地方（瀬戸・美濃・常滑・渥美）
   　２）中国（宋・元・明）
   　３）地元産（かわらけ・皿）
   
   ②漆器
   　材料がケヤキからブナに移行します。（戦国時代より）
   　・・・・大量生産のため。
   
   ③当時の物価（P2参照）・・・大工さんの手間第１００文
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在の１０，０００円くらいでした。
   
2. 米と雑穀の考古学
   
   ①発掘された田んぼ
   
   ②コメの分析
   　インディカ
   　ジャポニカ（熱帯ジャボニカ・・・・・インドネシア・タイ
   　　　　　　　　・・・量は少ない、寒さに強い、肥料も少ない）
   　　　　　　　　（温帯ジャポニカ・・・・中国、朝鮮、従来の日本・・・量が取れる）
   
   ③米と雑穀・・・大豆・小豆・麦・そばが出てきます。
   
3. 生ごみの考古学
   
   ①足利将軍の宴会の食材（１０代将軍の大内家へ行った時のメニュー ）
   
   　　２５の御膳を出した記録が残っています 。
   
   　　メニューは貝類が中心で肉類は少ないです）。
   
   　　理由は、仏教の影響で精進料理の影響でした。
   　 （すり鉢利用で「肉風」に加工技術が発達した。）
   
   ②地方の城館の食材 （P４参照）
   
   　　かつお・くるあわび・タニシ・ハマグリ・ホッキ貝・カモ・犬・狸・いのしし・しか・
   　　クジラ・米・麦・・・・・・
   
   ③食べ物以外の動物の利用
   
   　　室町時代の甲冑などに利用されていました。
   
   
   中山先生、面白いお話ありがとうございました。

考古学で「中世の人が何を食べたか」が

わかるのですね！！