いわき・伝統料理・・・さんま編 番外編

　　　　　　　　　　　　　　　豪快で おいしい「さんま鍋」です。
　　　　　　　　　　　　　　　これこそ男の料理ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「さんま鍋」が出来上がりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　 和気あいあい雑談しながら、

　　　　　　　　　　　　　　　「さんま鍋」は出来あがっていきます。

　　　　　　　　　　 さんまをお湯で生臭さを取り除いたところです。

　　　　　　　　「さんま鍋」に入れます里芋を昔風に洗っています。


好天に恵まれた今日、「大國魂神社」境内の管村まほろばの里にて、

茨城茅舎（ぼうしゃ）の会の皆さんと交流会を行いまして、

バーベキューを行いました。

その中で、

豊間の「えびすや」さんから、「さんま鍋」を教えていただきました。

先週の水曜日にいわきの伝統料理・・・さんま編（Part1~3）

講師は新妻栄子先生で、「さんま」料理を習ったばかりなので、

新たに、今日「さんま鍋」がメニューに追加されました。

「さんま鍋は豪快で、

昔は、漁師さんが、船の上で料理したと思われます。

骨そのままでぶつ切りで作るのですから・・・

味噌味、醤油味どちらでもOKです。

「さんま鍋」の作り方：

1. さんまは、はらわたと頭を取り、ぶつ切りにします。（4つくらい）
2. さんまは、お湯で生臭さを取ります。
3. 水を入れ大根を煮ます。その後ネギ、白菜、さといもなどを入れます。
4. さんまを入れます。
5. だしは、醤油。味噌・お好みで、
6. 最後に豆腐を入れてOKです。

豪快でおいしかったです！！

お代りをしてしましました。

いのしし君も、さっそく家で作りたいと思います。

えびすやさん、

教えていただいてありがとうございました。