韓国料理研究会・・・Ｐａｒｔ２

　　　　　　　　　　　　　　　　 ３色ナムルの定番です。

　　　　　　　　　　　　　　　 班の人数分を撮影しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　先生のお手本です。


＜ナムル＞

材料；4-5人分

ほうれん草　　　　　　　　　　　　1束
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
にんにくのみじん切り　　　　　　　小さじ１
ネギみじん切り　　　　　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
すりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ１


大根　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
にんにく　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
いりごま　　　　　　　　　　　　　小さじ１
糸唐辛子　　　　　　　　　　　　　少々


水煮ぜんまい（またはわらび）　　　２００ｇ
にんにくみじん切り　　　　　　　　小さじ１
ねぎみじん切り　　　　　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
すりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方；

１．ほうれん草は茹でて５－６ｃｍに切っておきます。

２．大根は５－６ｃｍの長さで細めの千切にしておきます。

３．ぜんまいは５－６ｃｍの長さに切って鍋に入れ、
　　やわらかくなるまで煮ます。

４．３のぜんまいを鍋から取り出し、醤油、みりん、にんにく、ねぎ、ごま油
　　を入れよく手でもみ込みます。

５．４のぜんまいに火をつけてお箸でよく混ぜながら炒めます。

６．大根も調味料を入れてよく混ぜながら強火で３－４分炒めます。

７．１のほうれん草はしぼってから塩を入れよく混ぜて、
　　にんにくとねぎのみじん切り、ごま油、すりごまを入れ手でもみ、盛り付けます。

８．器に盛り付けてからごまをふったり、糸唐辛子を飾ったりします。

２品目の「ナムル」は韓国料理の定番です。

３色の色がきれいです。

家庭で簡単にできますので、いのしし君も時々作ります。

いよいよ１２月、キムチを漬け込む時期です。

今年は、韓国料理研究会ではやりませんが、

各個人で、やることにしました。

もう皆さんベテランになりましたので。

１月には、課外授業で「コチュジャン」作りを予定しています。

清水先生ありがとうございました。