いわき・そば打ち

　　　　　　　　　　　　　　　　　どんどん花が咲き続けます。
　　　　　　　　　　　　　　　　枝の先先へと花が咲きます。

　　　　　　　　　　茨城大子産の蕎麦粉を１０割で打ちました。

　　　　　　　　　　　　　　 大子産の粉は今日で２回目です。

　　　　　　　今日の収穫でも紹介しましたそば用辛味大根です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　後で辛味が出るす優れものです。


昨夜は、今月２回目の「そば打ち道場」の例会日でした。

夏本番！！

そば打ちには、嫌な季節到来です。

そばが打ちにくい季節なのです。手打ちそば泣かせの季節となります。

今回は、前回に続いて、茨城大子産の蕎麦粉を取り寄せ使用しました。

大子産の蕎麦粉は、東京をはじめ、関東のそば屋さんの手打ちそばとして、

広く使われていますので、

• 香りがあり甘みがあります。
• そばらしい色と光沢があります。
• 水が少なく打ちやすいし早く仕上がります。
  （夏のそば打ちにはありがたいですね。）
  
  今回のそば汁、当番は、いのしし君でしたので

　　　今回は、だし（鰹節・さば節・宗田節の比率）を大幅に変えて、

　　　「かえし」とブレンドした「そば汁」を持参しました。

　　　好評でしたのでひと安心でした。

　　薬味は、「そば用辛味大根」

　　　　・・・特に夏の暑さに「辛味大根」は、最高でした。

　　　夏の暑さが吹き飛ぶような辛味が

　　沁みわたり、

　　すっきりしましたです！！

　　　取りたてきゅうりを持参しまして、スライスして味噌で和えて、簡単漬物を作り、

　　　好評を博しました・・・・・やはり取り立ては、新鮮でおいしい、最高の贅沢です。

来月は、長野産の蕎麦粉を使用する予定です。