いわき・そば打ち

　　　 　　前回に続いて、長野県小県（ちいさがた）青木村の蕎麦粉
　　　　　　二八で打ちました。

　　　　　　　　　　　　　　ＪＡふるさと体験館のそば粉でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　そばを折りたたんだところです。

　　　　　　　　　　　　　　　　後はきるだけです。

９月、最初の「そば打ち道場」の例会日でした。

今回は、前回に続いて、そばどころ「長野県小県青木村のＪＡふるさと体験館」の

蕎麦粉を二八で打ちました。

この蕎麦粉は、二八がおいしいですね。

• 二八がおいしいそばです。
• 色もそばらしい。
• 打つのに水が少ない。（粉６００に対して水２５０ＣＣ前後）
• 打ちやすく切れにくい。
• 味もくせがなくおいしいです。

いのしし君は、今日も、自宅で栽培の「そば用辛み大根」

激辛「牧地大根」を持参し試食しました。

強烈な辛さに圧倒され、

そば打ち道場の皆さんから好評を得ました。

この大根は、今日、種を播きました。

１１月上旬には試食できるでしょう。