韓国料理研究会

　　　　　　　　　　　 今日のメーン料理、コチュチャプチェです。
　　　　　　　　　　　色もきれいですし豪華ですね。
　　　　　　　　　　　韓国春雨が特においしいです。



１）＜コチュチャプチェ＞


材料；４－５人分

韓国春雨　　　　２００ｇ・・・・・韓国春雨は、サツマイモで作られています。
牛肉　　　　　　１００ｇ
青ピーマン　　　　１個
赤ピーマン　　　　１/２個
黄色ピーマン　　　１/２個
竹の子　　　　　　少々
玉ねぎ　　　　　　１/２個
塩、コショウ　　　少々
炒め用油　　　　　適量
乾燥唐辛子　　　　１本

調味料；

醬油　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　１/２カップ
砂糖　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　大さじ１
煎りごま　　　　　少々

作り方；

１．春雨は水に漬けておきます（30分以上）。

２．牛肉は細く切り、竹の子、ピーマン、玉ねぎはスライスして
　　　塩、コショウを軽くして油で炒めます。

３．フライパンに油、細かく切った乾燥唐辛子をいれ、
　　火をつけます。(弱火で焦がさないようにゆっくり作ります。)

４．１の春雨はざるにあけて、食べやすい大きさに切ります。

５．予め作っておいた調味料と４の春雨を鍋に入れ煮詰めます。

６．最後に５の鍋に全部の材料を入れよく混ぜます。

豪華で、色も鮮やか、美味しいと、

定番にしたい1品料理ですね！

特に韓国の春雨はおいしいですね。

チャプチェとは、火を通した料理をいうそうです。

今日の参加者は25名と熱気があふれて、おいしい料理教室になりました。

先生ありがとうございました。